周黑鸭不安静做鸭竟跑去卖小龙虾！掘金千亿市场并没那么容易

自今年3月绝味食品也登陆A股市场之后，鸭脖界“三巨头”周黑鸭、绝味食品、煌上煌齐聚资本市场，上演精彩绝伦的“三国杀”。 三国鼎立的江湖局面已定，三家企业都为坐上 “鸭脖之王”的宝座而暗自努力，不过发展格局受限的煌上煌如今已经慢慢掉队，外界普遍认为争霸对决将在周黑鸭和绝味食品之间进行。在之前的分析文章中，小编曾经预测年轻气盛的周黑鸭或许将超过绝味食品领先卤味市场，近来它的一项新动作确实印证了其扩张版图、称霸市场的商业野心。

  日前，周黑鸭在武汉发布新品“聚一虾”小龙虾，宣布正式进军小龙虾产业。据悉，周黑鸭已和主产地湖北潜江市政府签订了协议，以确保产品的原材料供应。众所周知，湖北潜江是我国小龙虾最大产地，每年出口量占全国的七成，每年的小龙虾产值超过100亿元。此次签约后，周黑鸭将成为湖北潜江小龙虾最大的加工企业。周黑鸭创始人周富裕表示，将用生产加工药品的标准来加工小龙虾，提高小龙虾食品安全标准，推动小龙虾产业链规范。他还称，未来周黑鸭还将布局小龙虾出口加工，提升中国小龙虾在全球的地位和影响力，让小龙虾成为中国的又一张亮丽名片。

周黑鸭不好好安静做鸭，竟然跑去卖小龙虾？消息一出，引起网友和业内一阵热议。而周黑鸭之所以要跨界卖龙虾，肯定是看中了小龙虾的市场潜力与超高利润。据一组相关统计显示，去年我国的小龙虾市场规模达到1000亿元，商户以33%的速度增长，人均消费84元。同时，小龙虾行业的利润也十分可观。一名餐饮业内人士指出，跃升为餐饮界网红的小龙虾已经拥有了完整的产业链，净利润率可达80%，成为餐饮行业可以和火锅比肩的高利润产品。

千亿级别的广阔市场，80%的超高净利润，也就难怪周黑鸭会大举布局小龙虾行业了。打开这个千亿级市场后，将推动周黑鸭迈入新的阶段，如果这个布局成功，那么这将有望成为真正超越绝味食品的一把利器，想想也是蛮振奋人心的。同时，资本市场也做出了反应：出于对小龙虾休闲市场的看好，这一消息给周黑鸭股价带来了至少15%的涨幅。

不过，虽然潜力有，但跨界的风险也大。目前小龙虾产业虽然规模庞大，但也是竞争激烈的一片红海，每年行业大洗牌的速度远超其他行业。过低的门槛、超高的利润使得小龙虾产业大热背后乱象频出，行业内产品质量良莠不齐，小龙虾食品卫生安全事件时有发生，小龙虾产业链亟待规范。因为这些问题，该行业的洗牌速度远超其他行业，每年都有大量小龙虾店铺退出市场。所以，周黑鸭想要在这个上千亿的大市场里成功淘金并不容易，这块业务也许会比“鸭脖”还难啃。 

此外，从网上的评价来看，消费者对周黑鸭小龙虾产品的吐槽声也不少，比如价格太贵、肉质太柴等。据悉，周黑鸭新品“聚一虾”一盒有6只小龙虾，合计180克，天猫旗舰店两盒售价73.6元，促销售价69.9元，平均每只6块钱。这个单价远超外卖小龙虾，但在口感上却远达不到小龙虾店现卖现烧的口感。

所以，虽然小龙虾市场大利润高，前景看着很美好，但周黑鸭面临的现实挑战也着实不小。